Família orgânica,
O alimento é um bem de consumo que passa a fazer parte do nosso corpo, por isso me sinto extremamente realizado em ter a oportunidade de encontrar pessoas que utilizam o seu tempo para cuidar do alimento e assim de pessoas.
Refletindo sobre o que conversamos, penso o quanto devemos estar preparados para o que está por vir.
O caminho não tem mais volta, o mundo vai passar a prestar mais atenção aos recursos disponíveis na natureza, e sobre isso vocês entendem mais do que ninguém, além de serem líderes de uma tendência que está muito mais perto do que se imagina.
Quero agradecer a oportunidade de compartilhar este momento com vocês e que venham muitos outros, aprendi sobre culturas, estações e terra mas, mais do que isso, saí uma pessoa muito mais humana.
Obrigado,
José Barattino
Chef de Cozinha • Head Chef
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